Nosey Osteria

Restaurants and Pizzerias

L’Osteria Ficcanaso si trova nel cuore di Piazza Carlo Coletti, una delle piazze principali di San Donato Val di Comino, immersa nel fascino della storia e circondata dalle attrazioni più suggestive del borgo. Arrampicato sui monti Marsicani, questo ristorante è il rifugio perfetto per chi vuole assaporare una cucina di territorio rivisitata con creatività, senza rinunciare alla genuinità dei prodotti locali. La piazzetta offre un ambiente accogliente e rilassato, dove poter gustare i piatti nella tranquillità del borgo, mentre all’interno, gli spazi intimi e decorati con finti balconi e panni stesi ricreano un’atmosfera familiare e conviviale.

Marcello e Lorenzo, i due fratelli alla guida dell’Osteria, hanno dato vita a un progetto che unisce tradizione e innovazione, grazie alle esperienze internazionali che hanno arricchito il loro bagaglio culturale e professionale. Con dieci anni di differenza, Marcello e Lorenzo hanno saputo fondere le loro competenze e passioni in un ristorante che punta tutto sulla qualità degli ingredienti freschi, genuini e locali. La loro cucina propone piatti che richiamano la tradizione del territorio, ma con un tocco moderno che sorprende e conquista i palati più esigenti.

L’Osteria Ficcanaso ha recentemente ottenuto una prestigiosa onorificenza dalla guida Gambero Rosso, che ha descritto la cucina come “generosa e di sostanza.” Tra i piatti più apprezzati, le pappardelle allo stracotto di coniglio rappresentano un omaggio ai sapori locali, mentre il maialino del Ficcanaso con mele, anice e salsa al vino spicca per la sua consistenza perfetta, croccante all’esterno e tenero all’interno. La guida ha elogiato anche i dolci, in particolare il “Terra Mia,” un divertente mini-vaso da fiori con ganache di cioccolata e arancia, che combina tradizione e originalità. La carta dei vini è altrettanto originale, con una selezione accurata che strizza l’occhio alle cantine del territorio. A cena, l’Osteria offre anche la pizza, un’opzione semplice ma preparata con la stessa attenzione ai dettagli che caratterizza ogni piatto del menu.

Alcune curiosità

Lo chef Marcello Fella è il cuore pulsante della cucina dell’Osteria Ficcanaso. Con una passione per la materia prima del territorio, studia ogni ingrediente attentamente per portare nei suoi piatti l’autenticità dei sapori locali, arricchiti dalle tecniche moderne che ha appreso durante le sue esperienze all’estero. Marcello ha lavorato in rinomati ristoranti in Norvegia e a Londra, dove ha perfezionato la sua maestria nella cottura a bassa temperatura, una tecnica che ha rivoluzionato la preparazione di molti dei suoi piatti. Nonostante le influenze internazionali, Marcello non ha mai perso di vista le radici della sua cucina, tramandate dai suoi nonni. Sin da piccolo, era affascinato dalle ricette delle nonne e cercava di “rubare” i segreti delle loro preparazioni tradizionali.

La filosofia del suo ristorante è chiara: innovare senza perdere di vista le ricette autentiche del passato. Ogni piatto riflette questa visione, combinando ingredienti locali di altissima qualità con tecniche moderne, senza mai snaturare l’essenza dei sapori tradizionali. Marcello porta in tavola non solo i sapori del territorio, ma anche una storia, quella della sua famiglia e delle sue origini, che traspare in ogni boccone. Il suo approccio alla cucina è una vera e propria ricerca dell’equilibrio perfetto tra passato e presente, creando un’esperienza gastronomica unica per chiunque visiti l’Osteria Ficcanaso.

Con il suo impegno per la qualità e la sua passione per l’innovazione, Marcello continua a guadagnare riconoscimenti e apprezzamenti, rendendo l’Osteria Ficcanaso una meta imprescindibile per chi visita San Donato Val di Comino e desidera scoprire la vera cucina del territorio, rivisitata con creatività e passione.

Caratteristiche e
servizi

Tipologia di cucina

Services

Servizi eco-friendly

Consegna spontanea al cliente della bottiglia di vino consumata solo in parte, Fornire su richiesta del cliente adeguati contenitori per poter portare a casa gli avanzi del proprio pasto, Biciclette - I clienti devono ove possibile poter parcheggiare le biciclette, Compostaggio, Utilizzo di almeno 2 prodotti certificati bio nel menu principale, Uso di prodotti locali (entro 10 km) a scelta con rispetto della stagionalità, Le carni provengono da azienda agricola locale, Gli ortaggi provengono da aziende agricole locali, I formaggi sono prodotti da aziende agricole locali, I vini provengono da aziende di locali

Accessibilità

Experiences
proposte

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