L'Albergo Gaudiello est l'une des entreprises historiques de San Donato. Les premières traces documentées remontent à 1901. L'Albergo se composait de sept chambres et d'un appartement attenant, pour un total de trente lits. L'entrée se trouvait sur la Piazza Municipio, tandis que les chambres donnaient sur le deuxième étage, Via Orologio, en face de l'ancienne mairie. En face de l'Albergo se trouvaient les autres activités de la famille : un “Spaccio di Vino” (magasin de vin), le magasin de textile et de fil et la boulangerie.
Dans les années 1920, l'hôtel est tenu par Anna Cautilli, épouse de Domenico Gaudiello. En août 1940, avec l'arrivée à San Donato des premières femmes étrangères internées, l'hôtel hébergea quelques dames juives : Grete Bloch, amie et confidente de Kafka ; Grete Berger, actrice internationale du cinéma muet, interprète des grands films de l'expressionnisme allemand ; Klara Babad, propriétaire d'une maison d'édition en Tchécoslovaquie.
Au cours de l'été 1942, quelques actrices du film Carmen et Arturo Ambrosio, le directeur de production. Le film est une œuvre cinématographique franco-italienne importante, réalisée avec de gros moyens, des décors et l'utilisation de la cavalerie militaire. En raison de l'armistice du 8 septembre 1943, le film a été bloqué par les Allemands. À la fin de la guerre, en 1945, il a été distribué en Europe et aux États-Unis et a reçu un accueil important de la part du public et de la critique.
Après l'armistice du 8 septembre 1943, San Donato et la vallée de Comino furent militarisés et occupés par les troupes allemandes comme arrière du front de Cassino. Le premier étage de l'Albergo Gaudiello (l'étage avec le balcon) fut réquisitionné et devint un bureau dont la position permettait de contrôler les activités menées à la mairie. Lors de la rafle des Juifs du 6 avril 1944, Grete Berger et Klara Babad sont arrêtées à l'intérieur de l'immeuble.
Dans l'hôtel séjournent des touristes en route pour la Forca d'Acero, des marchands ambulants, des chasseurs, des gens de passage et des étudiants en voyage. Parmi eux, des étudiants du Liceo Tulliano d'Arpino, en voyage à San Donato pour faire du ski et de la randonnée. L'arrestation des internés juifs a tellement attristé la propriétaire qu'elle a fermé l'établissement peu de temps après.