Osteria Ficcanaso
Marcello et Lorenzo, les deux frères à la tête de l'Osteria, ont créé un projet qui allie tradition et innovation, grâce aux expériences internationales qui ont enrichi leur parcours culturel et professionnel. À dix ans d'intervalle, Marcello et Lorenzo ont su fusionner leurs compétences et leurs passions dans un restaurant qui mise sur la qualité des ingrédients frais, authentiques et locaux. Leur cuisine propose des plats qui rappellent la tradition locale, mais avec une touche de modernité qui surprend et conquiert les palais les plus exigeants.
L'Osteria Ficcanaso a récemment été distinguée par le guide Gambero Rosso pour la deuxième année consécutive, qui a qualifié la cuisine de "généreuse et substantielle". Parmi les plats les plus appréciés, les pappardelle allo stracotto di coniglio (pappardelle au ragoût de lapin) sont un hommage aux saveurs locales, tandis que le porcelet Ficcanaso aux pommes, à l'anis et à la sauce au vin se distingue par sa texture parfaite, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Le guide a également fait l'éloge des desserts, en particulier le "Terra Mia", un amusant mini-vase de fleurs avec une ganache au chocolat et à l'orange qui allie tradition et originalité. La carte des vins est tout aussi originale, avec une sélection soignée qui fait un clin d'œil aux vignobles locaux. Au dîner, l'Osteria propose également des pizzas, une option simple mais préparée avec le même souci du détail qui caractérise tous les plats de la carte.
Heures
d'ouverture
Fermé
-
Lundi
Fermé
-
Mardi
19:30 - 22:30
-
Mercredi
19:30 - 22:30
-
Jeudi
19:30 - 22:3012:30 - 14:30
-
Vendredi
19:30 - 22:3012:30 - 14:30
-
Samedi
19:30 - 22:3012:30 - 14:30
-
Dimanche
19:30 - 22:3012:30 - 14:30
25/05/2026 01:49 heure locale
Quelques curiosités
Le chef Marcello Fella est le cœur battant de la cuisine de l'Osteria Ficcanaso. Passionné par les matières premières locales, il étudie chaque ingrédient avec soin pour apporter à ses plats l'authenticité des saveurs locales, enrichies par les techniques modernes qu'il a apprises au cours de ses expériences à l'étranger. Marcello a travaillé dans des restaurants renommés en Norvège et à Londres, où il a perfectionné sa maîtrise de la cuisson à basse température, une technique qui a révolutionné la préparation de nombre de ses plats. Malgré ses influences internationales, Marcello n'a jamais perdu de vue les racines de sa cuisine, transmises par ses grands-parents. Enfant déjà, il était fasciné par les recettes de ses grands-mères et essayait de “voler” les secrets de leurs préparations traditionnelles.
La philosophie de son restaurant est claire : innover sans perdre de vue les recettes authentiques du passé. Chaque plat reflète cette vision, en combinant des ingrédients locaux de la plus haute qualité avec des techniques modernes, sans jamais dénaturer l'essence des saveurs traditionnelles. Marcello apporte à la table non seulement les saveurs du terroir, mais aussi une histoire, celle de sa famille et de ses origines, qui transparaît dans chaque bouchée. Son approche de la cuisine est une véritable recherche de l'équilibre parfait entre le passé et le présent, créant une expérience gastronomique unique pour tous ceux qui visitent l'Osteria Ficcanaso.
Grâce à son engagement en faveur de la qualité et à sa passion pour l'innovation, Marcello continue d'être acclamé et apprécié, faisant de l'Osteria Ficcanaso une destination incontournable pour tous ceux qui visitent San Donato Val di Comino et qui souhaitent découvrir la véritable cuisine locale, revisitée avec créativité et passion.
Caractéristiques et services
- Cuisine de saison, Spécialités de viande, Végétarien
- Air conditionné, Cartes de crédit acceptées, Dj set, Événements / Cérémonies, Groupes admis, Divertissements, Menu végétarien, Musique live, Parking, Réservations obligatoires, Wi-Fi
- Livraison spontanée au client de la bouteille de vin consommée en partie seulement, Mise à disposition, à la demande du client, de récipients adaptés pour emporter les restes de son repas, Vélos - Les clients doivent pouvoir garer leurs vélos dans la mesure du possible, Compostage, Utilisation d'au moins 2 produits certifiés biologiques sur le menu principal, Utilisation de produits locaux (dans un rayon de 10 km) à choisir en fonction de la saisonnalité, Viande issue de fermes locales, Légumes issus de fermes locales, Fromages issus de fermes locales, Vins issus de fermes locales.
- Menu pour cœliaques et adaptation aux intolérances
À savoir
- Les informations contenues sur ce site sont fournies dans le but d'aider les visiteurs à planifier leurs activités à San Donato Val di Comino. Visit San Donato Val di Comino s'engage à maintenir les informations à jour et exactes ; cependant, nous ne garantissons pas qu'ils soient toujours exacts, complets ou à jour. Nous n'assumons aucune responsabilité pour tout inconvénient ou dommage découlant directement ou indirectement de l'utilisation de ces informations. Il est conseillé aux visiteurs de vérifier les informations auprès des sources originales avant de planifier leurs visites.
Informations et
contacts
-
P.za Carlo Coletti, 37, 03046 San Donato Val di Comino, FR, Italie
Expérience
Partenaire 2025
Cette structure soutient le projet Visit San Donato Val di Comino, en s'engageant à valoriser le territoire et ses traditions authentiques.
En choisissant de manger ici, vous contribuez à découvrir et à préserver la beauté du territoire, en vivant une expérience authentique et unique.
Les avis des clients
