Osteria Ficcanaso
Marcello e Lorenzo, os dois irmãos à frente da Osteria, criaram um projeto que combina tradição e inovação, graças às experiências internacionais que enriqueceram os seus percursos culturais e profissionais. Com dez anos de diferença, Marcello e Lorenzo souberam fundir as suas competências e paixões num restaurante que privilegia a qualidade dos ingredientes frescos, genuínos e locais. A sua cozinha oferece pratos que recordam a tradição local, mas com um toque moderno que surpreende e conquista os paladares mais exigentes.
A Osteria Ficcanaso foi recentemente distinguida pelo guia Gambero Rosso pelo segundo ano consecutivo, que descreveu a cozinha como "generosa e de substância". Entre os pratos mais apreciados, o pappardelle allo stracotto di coniglio (pappardelle com guisado de coelho) é uma homenagem aos sabores locais, enquanto o leitão Ficcanaso com maçãs, anis e molho de vinho se destaca pela sua textura perfeita, estaladiça no exterior e tenra no interior. O guia também elogiou as sobremesas, em particular a "Terra Mia", um divertido vaso de mini-flores com ganache de chocolate e laranja que combina tradição e originalidade. A carta de vinhos é igualmente original, com uma seleção cuidada que aponta para as adegas locais. Ao jantar, a Osteria oferece também pizza, uma opção simples mas preparada com a mesma atenção ao pormenor que caracteriza todos os pratos do menu.
Horário
de funcionamento
Encerrado
-
Segunda feira
Encerrado
-
Terça Feira
19:30 - 22:30
-
Quarta Feira
19:30 - 22:30
-
Quinta Feira
19:30 - 22:3012:30 - 14:30
-
Sexta Feira
19:30 - 22:3012:30 - 14:30
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Sábado
19:30 - 22:3012:30 - 14:30
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Domingo
19:30 - 22:3012:30 - 14:30
21/04/2026 11:39 hora local
Algumas curiosidades
O Chefe Marcello Fella é o coração pulsante da cozinha da Osteria Ficcanaso. Apaixonado pelas matérias-primas locais, estuda cuidadosamente cada ingrediente para trazer a autenticidade dos sabores locais aos seus pratos, enriquecidos pelas técnicas modernas que aprendeu durante as suas experiências no estrangeiro. Marcello trabalhou em restaurantes de renome na Noruega e em Londres, onde aperfeiçoou o seu domínio da cozinha a baixa temperatura, uma técnica que revolucionou a preparação de muitos dos seus pratos. Apesar das suas influências internacionais, Marcello nunca perdeu de vista as raízes da sua cozinha, transmitidas pelos seus avós. Já em criança, era fascinado pelas receitas das suas avós e tentava “roubar” os segredos das suas preparações tradicionais.
A filosofia do seu restaurante é clara: inovar sem perder de vista as receitas autênticas do passado. Cada prato reflecte esta visão, combinando ingredientes locais da mais alta qualidade com técnicas modernas, sem nunca desvirtuar a essência dos sabores tradicionais. Marcello traz para a mesa não só os sabores da terra, mas também uma história, a da sua família e das suas origens, que transparece em cada bocado. A sua abordagem à cozinha é uma verdadeira procura do equilíbrio perfeito entre o passado e o presente, criando uma experiência gastronómica única para todos os que visitam a Osteria Ficcanaso.
Com o seu empenho na qualidade e a sua paixão pela inovação, Marcello continua a receber elogios e a ser apreciado, tornando a Osteria Ficcanaso um destino obrigatório para quem visita San Donato Val di Comino e deseja descobrir a verdadeira cozinha local, revisitada com criatividade e paixão.
Caraterísticas e
serviços
- Cozinha sazonal, Especialidades de carne, Vegetariano
- Ar condicionado, Aceitam-se cartões de crédito, Conjunto de dj, Eventos/Cerimónias, Grupos permitidos, Entretenimento, Menu vegetariano, Música ao vivo, Estacionamento, É necessário fazer reserva, Wi-Fi
- Entrega espontânea ao cliente da garrafa de vinho consumida apenas parcialmente, Disponibilização, a pedido do cliente, de recipientes adequados para levar para casa as sobras da refeição, Bicicletas - Os clientes devem poder estacionar as suas bicicletas sempre que possível, Compostagem, Utilização de, pelo menos, 2 produtos biológicos certificados no menu principal, Utilização de produtos locais (num raio de 10 km) a escolher em função da sazonalidade, Carne proveniente de explorações agrícolas locais, Legumes provenientes de explorações agrícolas locais, Queijos provenientes de explorações agrícolas locais, Vinhos provenientes de explorações agrícolas locais
- Menu para celíacos e adaptação para intolerâncias
Para saber
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Informações e
contatos
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P.za Carlo Coletti, 37, 03046 San Donato Val di Comino, FR, Itália
Experiência
Parceiro 2025
Esta estrutura apoia o projeto Visit San Donato Val di Comino, comprometendo-se a valorizar o território e as suas tradições autênticas.
Ao optar por comer aqui, contribui para descobrir e preservar a beleza da zona, vivendo uma experiência autêntica e única.
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