Osteria Ficcanaso
Marcello y Lorenzo, los dos hermanos al frente de la Osteria, han creado un proyecto que combina tradición e innovación, gracias a las experiencias internacionales que han enriquecido su bagaje cultural y profesional. Con diez años de diferencia, Marcello y Lorenzo han sabido fusionar sus habilidades y pasiones en un restaurante que apuesta por la calidad de los ingredientes frescos, genuinos y locales. Su cocina ofrece platos que recuerdan la tradición local, pero con un toque moderno que sorprende y conquista a los paladares más exigentes.
La Osteria Ficcanaso ha sido galardonada recientemente por segundo año consecutivo por la guía Gambero Rosso, que describe la cocina como "generosa y con sustancia". Entre los platos más apreciados, los pappardelle allo stracotto di coniglio (pappardelle con estofado de conejo) son un homenaje a los sabores locales, mientras que el cochinillo Ficcanaso con manzanas, anís y salsa de vino destaca por su perfecta textura, crujiente por fuera y tierno por dentro. La guía también alabó los postres, en particular el "Terra Mia", un divertido mini jarrón de flores con ganache de chocolate y naranja que combina tradición y originalidad. La carta de vinos es igualmente original, con una cuidada selección que hace un guiño a las bodegas locales. Para cenar, la Osteria también ofrece pizza, una opción sencilla pero preparada con la misma atención al detalle que caracteriza a todos los platos de la carta.
Horario
de apertura
Cerrado
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Lunes
Cerrado
-
Martes
19:30 - 22:30
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Miércoles
19:30 - 22:30
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Jueves
19:30 - 22:3012:30 - 14:30
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Viernes
19:30 - 22:3012:30 - 14:30
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Sábado
19:30 - 22:3012:30 - 14:30
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Domingo
19:30 - 22:3012:30 - 14:30
17/04/2026 15:25 hora local
Algunas curiosidades
El Chef Marcello Fella es el corazón palpitante de la cocina de la Osteria Ficcanaso. Apasionado de las materias primas locales, estudia minuciosamente cada ingrediente para aportar a sus platos la autenticidad de los sabores locales, enriquecidos con las técnicas modernas que aprendió durante sus experiencias en el extranjero. Marcello ha trabajado en renombrados restaurantes de Noruega y Londres, donde perfeccionó su dominio de la cocina a baja temperatura, una técnica que ha revolucionado la preparación de muchos de sus platos. A pesar de sus influencias internacionales, Marcello nunca ha perdido de vista las raíces de su cocina, transmitidas por sus abuelos. Ya de niño le fascinaban las recetas de sus abuelas e intentaba “robarles” los secretos de sus preparaciones tradicionales.
La filosofía de su restaurante es clara: innovar sin perder de vista las auténticas recetas del pasado. Cada plato refleja esta visión, combinando ingredientes locales de la mejor calidad con técnicas modernas, sin distorsionar nunca la esencia de los sabores tradicionales. Marcello lleva a la mesa no sólo los sabores de la tierra, sino también una historia, la de su familia y sus orígenes, que brilla en cada bocado. Su enfoque de la cocina es una verdadera búsqueda del equilibrio perfecto entre pasado y presente, creando una experiencia gastronómica única para cualquiera que visite la Osteria Ficcanaso.
Gracias a su compromiso con la calidad y su pasión por la innovación, Marcello sigue cosechando elogios y reconocimientos, lo que convierte a la Osteria Ficcanaso en un destino obligado para todo aquel que visite San Donato Val di Comino y desee descubrir la auténtica cocina local, revisitada con creatividad y pasión.
Características y
servicios
- Cocina de temporada, Especialidades de carne, Vegetariano
- Aire acondicionado, Tarjetas de crédito aceptadas, Dj set, Eventos/Ceremonias, Admite grupos, Entretenimiento, Menú vegetariano, Música en vivo, Aparcamiento, Reserva obligatoria, Wi-Fi
- Entrega espontánea al cliente de la botella de vino consumida sólo en parte, Suministro a petición del cliente de recipientes adecuados para llevarse a casa las sobras de su comida, Bicicletas - Los clientes deben poder aparcar sus bicicletas siempre que sea posible, Compostaje, Utilización de al menos 2 productos ecológicos certificados en el menú principal, Utilización de productos locales (en un radio de 10 km) que se elegirán respetando la estacionalidad, La carne procede de explotaciones locales, Las verduras proceden de explotaciones locales, Los quesos proceden de explotaciones locales, Los vinos proceden de explotaciones locales.
- Menú para celíacos y adaptación para intolerancias
Para saber
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Información y contactos
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P.za Carlo Coletti, 37, 03046 San Donato Val di Comino FR, Italia
Experiencia
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